Рецепты первых блюд, приготовление первых блюд с фотографиями

Главная / Рецепты первых блюд

Первые блюда это, наверное, одна из самых больших категорий в мировой кухне. Жидкая основа – главный отличительный признак. Очень редко первое блюдо варится на простой воде. Как правило, для этого готовится бульон. Рецептов бульонов также очень много, многие из них подаются в качестве отдельных блюд, а куриный бульон является главным в восстановлении сил после болезни.

Современные рецепты первых блюд разделяются по продукту, являющимся основным. Это овощи, мясо, рыба, грибы, молочные продукты. Блюда на мясном бульоне имеют, в свою очередь, несколько подвидов:  ботвиньи, щи, солянки.

Надо отметить, что русская кухня наиболее богата именно первыми блюдами. Это связано и с климатическими условиями, и с особенностями устройства очага. Русская печь была наиболее приспособлена именно для варки и тушения. Вековая практика выработала уникальные рецепты приготовления первых блюд, которые не имеют аналогов в мировой кулинарии.

Первые блюда европейской кухни, как правило, не являются богатыми, и употребляются редко. Та же французская классическая кухня имеет в своем арсенале хорошие рецепты, но в повседневном питании они употребляются не слишком часто.

Супы

• Овощной суп с ракушками под соусом руйе
• Суп с фрикадельками в мультиварке
• Рецепт супа из бекона с кукурузой
• Рецепт супа с лососем по-лигурийски
• Харчо с курицей
• Индийский суп "Дхал"
• Испанский суп Пучеро
• Испанский суп Гаспаччо
• Канья – кубинский томатный суп с рисом
• Суп с тортильями
• Суп «Климписоппа»
• Суп с консервированной кукурузой и крабами
• Суп Том Ям Кунг
• Луковый суп с сырными палочками
• Суп-крем из авокадо и креветок
• Рецепт гранатового супа с фрикадельками
• Рецепт горохового супа с копченостями и сухариками
• Рецепт холодного свекольника с говядиной

Борщи

• Борщ со стручковой фасолью
• Борщ со свининой

Солянки

• Солянка сборная мясная