Рецепт горохового супа с копченостями и сухариками

Главная / Рецепты первых блюд / Рецепты супов / Рецепт горохового супа с копченостями и сухариками

Это сытное горячее кушанье с ароматом копченостей - идеальный выбор для обеденного стола.

Высыпьте стакан гороха в миску. Залейте водой, чтобы он был полностью покрыт, и оставьте на 4 часа. Промойте горох через дуршлаг. Выложите его на сковороду и поставьте на огонь. Прокалите горох без масла 15 мин. помешивая, чтобы не пригорел. После этого при варке горох не будет пениться.

Возьмите куриную спинку. Залейте водой и поставьте вариться. Добавьте соль и всыпьте горох, когда вода закипит. Готовьте в течение часа.

Картофель нарежьте кубиками и высыпьте в кастрюлю. Готовьте, пока он не разварится. Теперь положите в кастрюлю копченые ребра и варите 10 мин.

Очистите и покрошите лук и морковь. Разогрейте сковороду с маслом. Высыпьте лук и дайте ему подрумяниться. После добавьте морковь. Когда она пожелтеет, переложите все из сковороды в кастрюлю. Поперчите. Можно добавить специи на свой вкус. Дайте супу покипеть 1–2 минуты и выключайте.

Нарежьте хлеб кубиками приблизительно 1*1 см. Выложите на противень. Готовьте в разогретой духовке 10–15 мин. перемешивая, чтобы они не подгорели.

Разлейте гороховый суп на порции. В каждую тарелку положите копченое ребрышко и несколько листков петрушки. Сухарики подавайте в отдельной тарелке.

Отличным дополнением к гороховому супу станут тарталетки. Узнать, что можно использовать в качестве начинки для тарталеток вы можете на сайте ООО «Лидер», - компании, которая занимается их непосредственным производством. Тарталетки здесь делают аж с 1999 года и знают чем и как их лучше начинять.