Котлеты со шпинатным соусом

Главная / Рецепты вторых блюд / Блюда из мяса / Котлеты со шпинатным соусом

Как приготовить:

1. Сварить шпинат в подсоленной воде, слить, смешать с йогуртом, маслом и горчицей (количество горчицы можно увеличить), измельчить блендером, переложить в маленькую кастрюльку, попробовать, подсолить, вскипятить. Если вкус кажется невыразительным, перед прогревом сдобрить соус лимонным соком и положить ломтик ошпаренной лимонной цедры, после выключения огня, цедру удалить.

2. Фарш смешать со специями и мелко нарезанным луком. Слегка взбить яйцо, положить в фарш. Для сочных котлет, его надо как следует вымесить и отбить, как тесто. Если фарш излишне мокрый, добавить ложку манки и дать немного постоять.

3. Слепить небольшие котлетки, по 2 на порцию, и пожарить в масле до готовности. Предварительно для получения хрустящей корочки их можно обвалять в панировочных сухарях, для тонкой и нежной корочки – в муке.

4. Подавать котлеты сразу со сковороды, с гарниром, самый подходящий гарнир – картофельное пюре, но можно предлагать и рассыпчатый рис. Все густо полить соусом.

Для диетического меню из соуса надо исключить горчицу, а из фарша кардамон, добавить вместо них много зелени укропа и сельдерея и немножко базилика. Котлеты, пожаренные с тонкой корочкой сложить боком в глубокую сковороду, на дно налить немного воды, закрыть, поставить ненадолго, 5 – 7 мин, в разогретую включенную духовку, чтобы они пропарились.

Современной хозяйке в быту необходимо множество мелочей, таких как губки, пленки, банки и т.д. Все это можно приобрести на http://leopak.ru/. Но основным профилем деятельности компании является производство упаковки и основанной на ней рекламной продукции.