Овощной салат с булгуром, томатами черри и брынзой

Главная / Рецепты вторых блюд / Блюда из круп / Овощной салат с булгуром

Ингредиенты:


  • Булгур150 г
  • Укроп и стрелки зеленого лука - по 5-6 веточек
  • Базилик и эстрагон - по веточке
  • Чеснок - 1 долька
  • Огурчики - 2 штуки
  • Томаты черри - 1 упаковка (250 г)
  • Брынза100-120 г
  • Красный сладкий перец или по половине красного и желтого - 1 шт.
  • Лимон - половина
  • Оливковое масло - 1 ст. л.
  • Специи
Овощной салат с булгуром

Популярная в Средиземноморье и на Ближнем Востоке крупа булгур вносит в блюда легкие ореховые ноты. Она не обременяет сложным приготовлением, достаточно просто замочить в воде или, для большего аромата, в бульоне. По консистенции готовая крупа напоминает пасту аль денте (на зубок). Углеводов в ней меньше, чем в белом рисе и в макаронах, булгур помогает настроить обменные процессы в пищеварительной системе, поэтому его можно смело включать в диеты для уменьшения веса.

Как приготовить:

  1. Крупу булгур высыпать в миску, залить кипятком из расчета 1 : 3. Спустя 30 мин воду слить, положить на крупу хлопчатобумажное полотенце и промокнуть, оно должно впитать остатки воды. Если полотенце намокнет быстро, заменить на другое.
  2. Измельчить зелень и чеснок. Огурцы нарезать кубиками, томаты – на 4 части.
  3. Смешать булгур с зеленью, огурцами, томатами, выжать в смесь сок из лимона, выдержать в прохладном месте полчаса, чтобы крупа впитала вкус лимона и аромат пряных трав.
  4. Заправить маслом, сдобрить солью и перцем.
  5. Нарезать брынзу кубиками, положить на салат. Если она очень соленая, вымочить предварительно в молоке или питьевой воде.
  6. Перец очистить, нарезать соломкой, выложить сверху брынзы.

Булгур сочетается со всеми овощами, к салату можно добавить или заменить что-нибудь на обжаренную тыкву, спаржу и баклажаны.

 

GoodBody.RuGoodBody.Ru

Недорогие товары для дома, кухни и комфорта. Красота и здоровье. Доставка курьером.

Посетить GoodBody.Ru

Ozone.RuOzone.Ru

Лучший интернет магазин в рунете. Кухонная техника, посуда и столовые приборы. Кулинарная литература и многое другое.

Посетить Ozone.Ru

Остальные ссылки