ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ



Рецепты приготовления соусов, как приготовить соус дома

Главная / Рецепты закусок / Рецепты соусов

Рецепты приготовления соусов, как приготовить соус домаСоусы не являются отдельным блюдом, но используются так широко, что стали частью даже закусочного блюда. В любом холодильнике можно найти майонез, кетчуп и горчицу. Популярен стал и соевый соус.

История соуса – это история кулинарии. Французская классическая кухня насчитывала 3000 соусов. Свои рецепты приготовления соусов имеет любая национальная кухня, а в хорошем ресторане есть повар, который их готовит.

Все многообразие рецептов соусов можно разделить на три большие группы: холодные, горячие и сладкие.

Горячие соусы, как правило, изготавливаются на жидкой основе - бульоне (овощном, мясном, рыбном) сливках или молоке. Обязательно используется растительное или сливочное масло, мука и яйца. Мука используется только для загущения соуса, в больших количествах она полностью лишает соус вкуса и аромата. Эта смесь взбивается или варится. И только перед подачей в этот базовый соус добавляются красители, пряности, специи, основной продукт. Если готовится луковый, то добавляется лук, грибной – грибы, и так далее.

Холодные соусы, как правило, не содержат муки. Они могут быть заправкой для салата, для фруктового блюда. Готовятся из многих овощей, ягод и фруктов.

Сладкие соусы служат для украшения кондитерских изделий, подаются к кашам или запеканкам.

Мы расскажем, как приготовить самые разные соусы у себя дома.

Рецепты соусов

 

GoodBody.RuGoodBody.Ru

Недорогие товары для дома, кухни и комфорта. Красота и здоровье. Доставка курьером.

Посетить GoodBody.Ru

Ozone.RuOzone.Ru

Лучший интернет магазин в рунете. Кухонная техника, посуда и столовые приборы. Кулинарная литература и многое другое.

Посетить Ozone.Ru

Остальные ссылки