Рецепты приготовления овощных салатов, вкусные и полезные салаты из овощей

Главная / Рецепты салатов и закусок / Салаты из овощей

Овощные салаты – самый популярный вид закуски. Для салатов подходят любые овощи в любой кулинарной обработке. Из огромного разнообразия рецептов салатов надо выделить винегреты – салаты с использованием свеклы и салаты – заготовки на зиму.

Приготовление овощного салата открывает простор самой изощренной фантазии. Для него могут использоваться любые овощи в любых пропорциях. Отличный помощник в этом деле – овощерезка, которая значительно облегчает не только приготовление салатов, но и любую работу с овощами, грибами и фруктами. Непременная составляющая вкусного салата – заправка, которая может быть приготовлена на основе растительных масел, сметаны, майонеза, уксусов или лимонного сока.

Классический винегрет содержит такие ингредиенты: свеклу, вареные картофель и морковь, квашеную капусту и соленые огурцы, репчатый лук. Дополнительно могут применяться отварная фасоль, консервированные кукуруза или зеленый горошек, соленые грибы. Весной и летом квашеную капусту может заменить маринованная, сезонными добавками могут быть свежие помидоры и листовой салат. Таким образом, рецепт приготовления многих салатов меняется от сезона к сезону.

Зимние салаты представляют собой отваренные или обжаренные овощи, кроме картофеля, с добавлением масла и последующей стерилизацией.

Рецепты овощных салатов

• Витаминный салат из белокочанной капусты
• Салат из черной редьки с яблоком и морковью
• Салат Альварадо
• Салат "Хорьятики"
• Салат из овощей со сладкой имбирной заправкой
• Салат из авокадо и помидоров
• Салат из маринованной капусты
• Cалат шапка Мономаха
• Острая осенняя закуска из сладкого болгарского перца с грецкими орехами и чесноком