ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ



Солянка сборная мясная, рецепт приготовления с фото

Главная / Рецепты первых блюд / Солянки / Солянка сборная мясная, рецепт с фото

Солянка сборная мясная, рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Кости для бульона – 150 г
  • Говядина – 54 г
  • Ветчина – 25 г
  • Сосиски – 20 г
  • Почки – 30 г
  • Томатное пюре - 20 г
  • Лук репчатый – 60 г
  • Каперсы – 20 г
  • Оливки - 5 шт.
  • Маслины - 5 шт.
  • Масло сливочное – 10 г
  • Огурцы соленые – 50 г
  • Сметана - 25 мл
  • Лимон - 1 долька
  • Зелень - 1 ст. ложка
  • Специи и пряности – по вкусу

Солянка – действительно роскошное блюдо, но почему-то редко появляется на домашнем столе. А ведь она быстра в приготовлении, и получается всегда.

Все мясопродукты (кроме сосисок) отваривают до готовности и нарезают тонкими ломтиками. Мелко нашинкованный лук пассеруют на масле вместе с томатной пастой. Твердые соленые огурцы очищают от кожицы, семян и четвертушки нарезают на тонкие пластики. Почку отваривают отдельно.

В кипящий бульон кладут пассерованный лук, огурцы, оливки без косточек, каперсы, перец горошком, лавровый лист и варят 10 минут, контролируя вкус.

Готовый соляночник наливают в металлическую суповую миску, добавляют почки, сосиски, мясопродукты, маслины. Дают вскипеть, добавляют лимон без шкурки, сметану, зелень и подают на стол.

Так же готовят рыбную солянку, заменяя мясопродукты тремя кусками красной рыбы.

Это классический рецепт сборной солянки. Некоторые операции можно упростить: исключить оливки и каперсы, готовить солянку только в кастрюле.

 

GoodBody.RuGoodBody.Ru

Недорогие товары для дома, кухни и комфорта. Красота и здоровье. Доставка курьером.

Посетить GoodBody.Ru

Ozone.RuOzone.Ru

Лучший интернет магазин в рунете. Кухонная техника, посуда и столовые приборы. Кулинарная литература и многое другое.

Посетить Ozone.Ru

Остальные ссылки