Чай как панацея современности

Главная / Кулинарная энциклопедия / Чай как панацея современности

Так, изготовление белого чая (нераспустившиеся чайные почки и молодые листья) предполагает только завяливание и сушку. Поэтому настой чая имеет слегка приторные вкусовые качества и цветочный аромат.

Зеленый чай либо не проходит ферментативное окисление, либо подвергается ему поверхностно. Из-за слабого окисления его настой от светло-желтого до зеленого цвета с терпким вкусом и явной травяной ноткой.

Желтый чай, его еще называют «императорский», процессом изготовления похож на зеленый, однако после окисления он еще проходит процедуру томления.

Красный чай (или улун) проходит обработку в течение нескольких дней.

Черный чай обрабатывается довольно долго (до месяца), имеет характерный терпкий вкус.

Пуэр (темный чай) – при его изготовлении листья сначала доводят до состояния зеленого чая, а потом преступают к ферментации. Ее осуществляют либо вылеживанием в течение нескольких лет, либо искусственным воздействием высокой температуры и влажности. Если вы хотите получить максимальную пользу от этого напитка, то важно знать как заваривать пуэр, ведь стандартная заливка кипятком и пятиминутное ожидание для пуэра не подойдут. Более того, различные виды пуэра могут завариваться по-разному.

В настоящее время, несмотря на стремительный прогресс в области фармацевтики и медицины, люди предпочитают все больше народную медицину. Одно из ее направлений - это использование целебных свойств чая.

Как известно, чай обладает прекрасным тонизирующим эффектом: избавляет от усталости, повышает творческие способности и работоспособность в целом. Писатели и поэты всего мира издавна восхищались способностью чая разбудить в душе творческие порывы и направить на работу. Такое действие обусловлено присутствием в чае кофеина. В отличие от кофе чай имеет более продолжительный тонизирующий эффект на организм в целом (нервную и мышечную системы, мозг, органы зрения).

Усиливая моче- и потоотделение, оказывая жаропонижающие и согревающие действие, чай является прекрасным лекарством в борьбе с простудными заболеваниями. А использование таких добавок, как лимон, мед, эфирные растения (чабрец, роза), травы (мята, душица), клюкву, смородину и других, усиливает его лечебное действие.

Также стоит отметить, что чай - это кладезь полезных витаминов. Он содержит витамины группы В, а также витамин Е, витамин С, витамин Р и другие. Тем самым улучшает работу сердечно-сосудистой системы (спазмолитическое действие), пищеварительную систему (бактерицидное, дубильное свойство).

Чай – является универсальным средством для очищения организма. Употребление его помогает вывести токсины, канцерогены, алкоголь, наркотики и никотин, помогает при различных отравлениях. Также стоит указать на очень важное в настоящее время свойство чая, как понижение уровня холестерина в крови, замедление процессов старения, снижение веса, улучшение цвета кожи и многие другие.

Однако существуют некоторые ограничения. Так, не рекомендуется пить крепкий черный чай при различных заболеваниях ЖКТ (язвенная болезнь, гастрит, гастродуоденит). Также стоит с осторожностью употреблять при беременности, гипертонии, проблемах с мочевыделительной системой и при бессоннице. В таких случаях стоит употреблять чай в минимальных количествах, разбавляя чай молоком.