Рецепт филе грудки индейки в соусе

Главная / Рецепты вторых блюд / Рецепты блюд из курицы, уток и гусей / Рецепт филе грудки индейки в соусе

Приготовление:

1. Филе порезать небольшими ломтиками, аккуратно отбить деревянным молотком или черенком ножа, чтобы не разорвать, посолить, поперчить.
2. В глубокой сковороде или сотейнике быстро обжарить в масле, топленном или очищенном растительном, при сильном нагреве до корочки со всех сторон. Вынуть мясо, переложить в миску, закрыть и завернуть во что-нибудь теплое или поставить в выключенную теплую, но не горячую духовку.
3. На той же сковороде обжарить измельченные лук и чеснок до желто-золотистого цвета.
4. Крахмал разболтать в небольшом объеме воды или молока.
5. Налить в сотейник бульон, вино и сливки, перемешать лопаточкой, довести до кипения, загустить крахмалом, перемешать.
6. Сразу после повторного закипания положить в соус помидоры, самодельные или покупные в коробочках. Можно взять свежий помидор, очистить и мелко нарубить. Для более тонкого вкуса с легкими сладковатыми нотами уменьшить количество помидоров и положить мелко натертое кисло-сладкое яблоко.
7. Сдобрить соус зирой, базиликом, петрушкой или сельдереем. Можно использовать готовые смеси пряных трав, например прованские или хмели-сунели. Потомить несколько минут.
8. Положить индейку в соус, перемешать, чтобы все кусочки в нем утонули и нагрелись.
9. Подавать горячей с жареными кабачками и болгарским перцем. Если нужно повысить сытность и калорийность предложить любой традиционный гарнир - картофель, макароны или рис.

Если вы хотите, чтобы сотрудники вашего офиса питались исключительно вкусной и полезной едой, заходите на сайт http://www.catering.su/obedy.html и заказывайте комплексные обеды. «Экипаж-Кейтеринг» предлагает блюда приготовленные в собственном ресторане с быстрой доставкой по Москве.