Блюда из овощей, рецепты приготовления овощных блюд

Главная / Рецепты вторых блюд / Блюда из овощей

Блюда из овощей в свежем, жареном, тушеном, соленом или маринованном виде присутствуют на нашем столе практически каждый день в течение всего года. Это, прежде всего, источник клетчатки, без которой пищеварительный тракт работать не может. Во-вторых, овощи – источник важнейших витаминов и микроэлементов. Ну и, в-третьих, овощи являются основной пищей вегетарианцев. Поэтому и количество рецептов блюд из овощей увеличивается с каждым днем.

Совсем недавно овощные блюда были представлены только жареной картошкой, свежими или солеными огурцами и помидорами. Сегодня всевозможная огородная продукция радует глаз и в крещенские морозы, мы много знаем о здоровом питании, поэтому блюда из овощей становятся фаворитами на обеденном столе.

Но приготовление овощных блюд требует определенного кулинарного умения, знания особенностей кулинарной обработки этих продуктов.

Например, если у свеклы перед варкой оторвать хвостик, то много ценного свекольного сока вытечет в отвар.

И такие маленькие хитрости существуют практически у каждого овоща. Часто они упоминаются в рецептах овощных блюд, и требуют безусловного выполнения.

Овощная кухня очень разнообразна, позволяет достаточно быстро готовить блюда с высокими вкусовыми качествами. Именно с таких блюд начинается знакомство с кулинарией.

Рецепты блюд из овощей

• Рецепт Бок чой с креветками
• Рецепт приготовления бамии с помидорами
• Маринованный сладкий перец в аэрогриле
• Сабджи из шпината и картофеля
• Красная капуста по-скандинавски
• Отварная спаржа с яйцом пашот
• Лечо из болгарского перца
• Фаршированные баклажаны и перцы на гриле
• Рецепт соуса из нута (турецкого гороха)
• Шампиньоны, фаршированные голубым сыром
• Рецепт овощного рулета с грибами и картофелем
• Картофельная тортилья с яйцами
• Крапивные котлеты
• Рецепт запеченной тыквы со сливками
• Рецепты простых блюд из тыквы, быстро и вкусно