Рецепты приготовления пасты, лазаньи, макарон, рецепты блюд из макаронных изделий

Главная / Рецепты вторых блюд / Паста, лазанья, блюда из макаронных изделий

Макароны всегда были излюбленным блюдом на нашем столе, но изготавливались они еще совсем недавно из муки мягких сортов пшеницы, поэтому совершенно не держали форму. Зачастую знаменитые макароны по-флотски представляли собой какие-то ленточки из теста вперемешку с мясом. Сегодня положение изменилось, и мы уже легко готовим макароны «аль денте», что означает «на зубок» и характеризует настоящую итальянскую готовность – чрезвычайно легкую недоваренность.

Из Италии пришло и слово «паста», что означает всю совокупность выпускаемых макаронных изделий и блюд из них. Поэтому очень сложно предугадать, что именно скрывается за словосочетанием «рецепт пасты». Современные макароны отличаются не только по форме, но и по присутствию в тесте муки различных злаков и яиц. Они могут быть также подкрашены природными красителями. Все эти особенности влияют на время отваривания, и поэтому не ленитесь прочитать рекомендуемый способ приготовления тех или иных макаронных изделий.

Макаронное тесто используется и при изготовлении сухих листов для лазаньи. Это блюдо итальянской кухни покорило весь мир, хотя в приготовлении оно трудоемко. Но сделать настоящую лазанью всегда и везде считается безусловным свидетельством высокого мастерства хозяйки. Поэтому всегда выгодно иметь при себе один-два фирменных рецепта лазаньи. Разнообразие начинок для этого своеобразного шестислойного «тортика» позволяет готовить различные по вкусу блюда.

Рецепты блюд из макаронных изделий

• Вермишель по-флотски
• Лазанья с морепродуктами
• Грибной суп с «ракушками»
• Запеченные «Ракушки» со шпинатом
• Семга на спагетти в восточном стиле
• Запеканка из макарон
• Соба с тыквой
• Спагетти с печенью
• Каннелони с фаршем