Особенности приготовления риса для суши

Главная / Рецепты вторых блюд / Блюда из круп / Особенности приготовления риса для суши

Шаг 1:
Поместите 3 чашки риса в сито, и промойте его холодной водой. Покрутите, что бы весь рис промылся. Воду выливаем, и начинаем тереть его о края сита, таким образом просушивая. Когда вода перестанет стекать, переложите подсушенный рис в кастрюльку, залейте водой на 30 минут (холодной водой).

ШАГ 2:
Смешайте уксус, 1/2 ложки сахара и соль. Нагрейте немного, что бы соль и сахар растворились (но не кипятить!). Если вскипятить — это ослабит аромат. Выключите огонь, и пусть остывает.

ШАГ 3:
Готовим рис. Поместите на огонь кастрюлю (на сильный огонь), пока вода не закипит. Потом на маленьком огне варим в течение 15 минут. Выключаем рис и даем постоять еще 10 минут.

ШАГ 4:
Добавляем приготовленный ранее уксус в рис для суши. Для этого пересыпаем рис в большую деревянную миску (можно и другую, но в идеале лучше взять деревянную). Вливаем уксус, перемешиваем осторожными движениями. И такими круговыми движениями мешаем рис 10 минут. Подождите пока рис достигнет комнатной температуры.

ШАГ 5:
Сразу начинаем готовить. Рис должен стать блестящим и липким. Зерна не должны слипаться (превращаться в кашу). Если вам остальной рис пока не нужен — накройте сверху тканью, благодаря этому он не станет твердым.

ШАГ 6:
Рис готов, начинаем экспериментировать с начинкой. Что вы предпочитаете, то и заворачиваем. Можно авокадо, или красную рыбу, или даже сыр Филадельфия.

Процесс приготовления риса для суши кажется вам слишком сложным? Что ж, вы всегда можете заказать готовое блюдо тут в магазине японской кухни. Здесь вы получите гарантированно вкусные и свежие суши, приготовленные согласно всем традиционным правилам.