Говядина с апельсиновым соусом

Главная / Рецепты вторых блюд / Блюда из мяса / Говядина с апельсиновым соусом

Ингредиенты:


  • Ломтики говяжьей вырезки - 8–10 штук
  • Апельсиновый сок - 1 стакан
  • Красное вино - 0,5 стакана
  • Жирная сметана - 1 стакан
  • Сливочное масло
  • Дробленый мускатный орех
  • Соль
  • Перец - по желанию
  • Зелень

    Гарнир:

  • Апельсин
  • Морковь
  • Брокколи

Сочетание мяса и апельсинов уже давно перестало быть экзотикой, да и вариантов такого приготовления мяса уже немало. Одно из преимуществ – круглогодичная доступность апельсинов, а главное достоинство готового мяса, помимо простоты приготовления, необыкновенный вкус и аромат.

Приготовление:

  1. Каждый кусок осторожно отбить, сделать небольшие насечки по периметру, посолить и поперчить. Мясо сложить в глубокую миску, залить соком, закрыть, поставить на 6 – 7 часов в холодильник.
  2. Мясо вынуть из сока, подсушить на деревянной разделочной доске. Сок-маринад не выливать.
  3. Разогреть масло на среднем огне. Положить мясо на сковороду, обжарить с обеих сторон, чтобы появилась тоненькая корочка, потом жарить на слабом огне, переворачивая, до полной готовности. Перед выключением огня сдобрить мускатным орехом. Снять со сковороды, переложить в миску и завернуть в теплую ткань, чтобы сохранить горячим.
  4. В сковороду вылить маринад и вино. Вместо вина допускается натуральный гранатовый сок. Греть на слабом огне до испарения половины жидкости.
  5. В соус вылить сметану, насыпать рубленый сельдерей или петрушку, загустить на слабом огне. Немного охладить и взбить миксером-кружкой.

На гарнир натереть морковку корейской теркой и потушить в сметане, сварить брокколи. В центр блюда положить гарнир, вокруг говядину, полить соусом. По периметру блюда положить дольки апельсина.

 

GoodBody.RuGoodBody.Ru

Недорогие товары для дома, кухни и комфорта. Красота и здоровье. Доставка курьером.

Посетить GoodBody.Ru

Ozone.RuOzone.Ru

Лучший интернет магазин в рунете. Кухонная техника, посуда и столовые приборы. Кулинарная литература и многое другое.

Посетить Ozone.Ru

Остальные ссылки