Шампиньоны, фаршированные голубым сыром

Главная / Рецепты вторых блюд / Блюда из овощей / Шампиньоны, фаршированные голубым сыром

Пожалуй, самые популярные грибы – это шампиньоны. Их можно купить во многих магазинах по весьма приемлемой цене. А благодаря их свойствам, приятному вкусу они могут стать прекрасным дополнением ко многим блюдам, и даже стать главным их ингредиентом.

Например, - данный рецепт, где грибы шампиньоны – главный ингредиент, так как предлагается их фаршировать голубым сыром.

Итак, с самого начала следует подготовить все необходимые продукты. Для фарширования подойдут шляпки средних по размеру грибов. Их понадобится примерно 13 штук. Ещё понадобится голубой и мягкий сыр. В качестве голубого сыра вполне подойдёт «Рокфор», а мягким может стать «Маскарпоне». Каждого вида нужно взять по 125 граммов. Последний ингредиент – сливки. Лучше взять 20% сливки,  для блюда хватит одной столовой ложки. Любое блюдо нуждается в украшении. Для нашего блюда вполне подойдут орехи пекан, базилик, петрушка (свежая зелень).

Перед приготовлением грибные шляпки следует залить водой, добавить 3 – 4 капли лимонного сока, можно уксуса. После замачивания грибы нужно высушить при помощи салфетки.

Два вида сыра нужно размять тщательно, перемешать, добавить ложку сливок. Всю эту массу следует перемешать до однородности, до кремового состояния.

Полученной сырной массой теперь нужно наполнить шляпки грибов. Для этого можно воспользоваться маленькой чайной ложечкой или кондитерским шприцем.

Готовые фаршированные грибы нужно разложить на плоском блюде, украсить орехами пекан и свежей зеленью.