РЕЦЕПТЫ
- Первые блюда
- Вторые блюда
- Салаты
- Закуски
- Десерты
- Несладкая выпечка
- Сладкая выпечка
- Заготовки
- Напитки
СТРАНЫ
- Италия
- Испания
- Франция
- Япония
- Израиль
- Греция
- Грузия
- Индия
- Китай
- Корея
- Куба
- Мексика
- Россия
- Скандинавия
- Тайланд
- Украина
СОБЫТИЯ
РАЗДЕЛЫ
ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ
- 07.12.2015 Гвоздика как пряность – полезные свойства и история происхождения
- 07.12.2015 Приготовление кондитерской колбасы в домашних условиях
- 29.11.2015 Полный отказ от сахара – возможно ли это?
- 27.11.2015 Рецепт приготовления пиццы за 5 мин в духовке или микроволновке с грилем
- 21.10.2015 Овощной суп с ракушками под соусом руйе
- 29.09.2015 Состав букета гарни - пикантная тайна французской кухни
- 20.08.2015 Суп с фрикадельками в мультиварке
- 15.08.2015 Рецепт Бок чой с креветками
- 07.08.2015 Чай как панацея современности
- 04.08.2015 Овощной салат с булгуром
- 04.08.2015 Цыпленок, фаршированный сухариками и беконом
- 04.08.2015 Польза рисовой воды
- 23.07.2015 Рецепт супа из бекона с кукурузой
- 22.07.2015 Рецепт филе грудки индейки в соусе
- 17.07.2015 «Сырная» свинина на морковной подушке
- 13.07.2015 Постный десерт из риса и фруктов
- 13.07.2015 Котлеты со шпинатным соусом
- 13.07.2015 Говядина с апельсиновым соусом
- 02.07.2015 Вермишель по-флотски
- 02.07.2015 Рецепт пирога из сушеной клюквы
- 02.07.2015 Советы по выбору комбинированной газовой плиты
- 30.06.2015 Рецепт ароматной грибной закуски
- 30.06.2015 Классический итальянский рецепт тирамису
- 20.06.2015 Простой рецепт приготовления окуня
- 18.06.2015 Как правильно есть устрицы
- 13.06.2015 Особенности приготовления риса для суши
Рецепт кофейной пропитки для торта
Главная / Рецепты десертов / Рецепты тортов / Рецепт кофейной пропитки для торта
Ингредиенты:
- Сахар - 4 чашки
- Вода - 1 чашка
Сахарный сироп:
- Свежие молотые кофейные зерна - 2 ч. л.
- Вода - 150-180 г
Кофе:
Ароматна, вкус необыкновенный хоть в бисквитах, хоть в песочных коржах, хоть для кремов – кофейная пропитка придает неповторимый колорит тортам! «Тирамису», «марокканский», «черный принц»… Да, стоит ли перечислять торты, где использована кофейная пропитка? Попробуем приготовить ее самостоятельно.
Главное - варите настоящий, молотый кофе (лучше в зернах, только что из кофемолки). Хорошие сорта кофе в зернах можно заказать на сайте coffee-trader.ru. Варить лучше всего в турке. Холодный или комнатной температуры, он придаст такой контраст коржам и крему, что обязательно захочется вновь и вновь вкушать и наслаждаться собственными шедеврами кулинарии. А в шоколадном бисквите – кофейная пропитка – самая близкая подруга.
Варим сахарный сироп, поставив на огонь 1 чашку воды и постепенно добавляя в нее сахар до полного растворения. Кипятим 1-5 минут. Охлаждаем естественным путем.
Готовим кофе. Это ритуал. Две чайные ложки свежих зерен перемалываем в кофемолке. Опускаем молотый кофе в турку и варим на медленном огне до появления пенки. Убираем турку с огня. Ждем, когда опустится пенка, затем вновь ставим на огонь. При поднятии пенной шапки – убираем с огня. Здесь важно наблюдать, чтобы пенка поднялась шапкой, но осталась в турке!
Затем, через 3-5 минут готовый кофе переливаем в большую чашку, добавляем сахарный сироп, перемешиваем. Кофейная пропитка готова. Главное – пропитать ей свежие коржи, чтоб они успели впитать аромат и энергетику кофе.