Выпечка хлеба по-игнатовски

Главная / Рецепты несладкой выпечки / Выпечка хлеба по-игнатовски

Ингредиенты:


  • Мука - 8 стаканов
  • Теплая вода - 750 мл
  • Растительное масло - 50 мл
  • Дрожжи - 1 пакетик
  • Закваска - 0,5 стакана
  • Соль

Выпечка хлеба по-игнатовски. Берем 0,75 л теплой воды, одну горсть (в одной руке зажатой в кулачок) соли, растительное масло три «булька» из бутылки, закваску, оставшуюся с прошлой выпечки (примерно 0,5 стакана). Если нет закваски, не беда. На следующую выпечку мы теперь точно оставим, а сегодня обойдемся без неё. Если добавляем закваску, то хлеб будет с кисловатым более насыщенным привкусом, а если не добавим, то более пресным. Это дело вкуса.

Продолжим. Все вышеперечисленное смешиваем до растворения, добавляем дрожжи один пакетик сухих или размером с грецкий орех прессованных. Еще раз размешиваем до равномерного распределения дрожжей. Добавляем 8 стаканов муки, замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. Гораздо проще будет замешивать тесто, используя миксер для теста цена на который не так высока, особенно, если покупать в магазине «ГольфСтрим». Накрываем емкость чистым полотенцем и оставляем до тех пор, пока оно не поднимется (зависит от температуры в помещении, чем теплее – тем быстрее).

Теперь опрокидываем емкость с тестом на стол, предварительно обсыпанный мукой, делим на части и раскладываем в формы для выпечки хлеба (из этого количества получается обычно 3 буханки), ставим в теплое место для подхода (примерно 1 час). Когда тесто подошло, ставим в горячую духовку тоже примерно на 1 час. Сначала на сильный огонь, потом температуру сбавляем. Румяный горячий хлеб вынимаем из духовки, сверху накрываем целлофаном затем полотенцем на 15- 20 минут, чтобы он стал мягким. Приятного всем аппетита!

 

GoodBody.RuGoodBody.Ru

Недорогие товары для дома, кухни и комфорта. Красота и здоровье. Доставка курьером.

Посетить GoodBody.Ru

Ozone.RuOzone.Ru

Лучший интернет магазин в рунете. Кухонная техника, посуда и столовые приборы. Кулинарная литература и многое другое.

Посетить Ozone.Ru

Остальные ссылки