Картофель – второй хлеб, история картошки

Главная / Кулинарная энциклопедия / Картофель – второй хлеб, история картошки

Спасибо Христофору Колумбу за то, что не только Америку открыл, но и нашел картофель! Говорят корнеплод родом из Анд, острова Чилоэ, который до сих пор называют «островом картофеля». Действительно, основное питание на острове – картофель и морепродукты.

Индейцы картофель называли словом «папа» и готовили весьма необычно. Сначала вымачивали и вымораживали в естественной среде, потом сушили и затем употребляли в пищу. Америка является страной, в которой изготовление картофеля-фри достигло поистине глобальных масштабов!

Говорят, что в Европу клубни картофеля привез Френсис Дрейк, испанец по происхождению в 1580 году. В Италии овощ называют земляным перуанским орехом «тартуффоли» и популярен он также как паста и пицца. Итальянцы готовят шарики из картофельного пюре по имени «ньоки» и подают с томатным, мясным или сырным соусами. Во Франции картофель известен с 1600 года. Клубни называли земляными яблоками, и аптечный работник А. О. Пармантье приложил немало усилий для распространения и применения овоща в качестве еды. Немцы назвали клубни картофеля «тартофель». «Крафт тойфельс», что в переводе: чертова сила предположительно и привилось как название овоща на Руси.

Народы мира адаптировали приготовление картофеля «под себя» и назвали по-разному. Откуда бы родом не был этот овощ, как бы его не называли, но во всех странах и континентах он популярен и искусно используется в кухнях мира!

Жители Белоруссии могут купить картофель по цене ниже рыночной на сайте «Доставка картофеля». Помимо всеми любимого корнеплода, здесь можно приобрести и другие свежие овощи.